Bio Cashewbruch Rohkost 1kg

Bio Cashewkerne Bruch

"Der Bruch - die kleinen Stücke - unserer leckeren Cashews"

Bei der Produktion unserer Cashewkerne in Indonesien wird natürlich sortiert - alle Nüsse, welche gebrochen sind landen im "Bruch". Das bedeutet nicht, dass diese "schlechter" wären - sie sind genauso ein Geschenk der Natur und entsprechend lecker. Sehr beliebt ist der günstige Cashewbruch zur Weiterverarbeitung in leckeren Rezepten wie z.B. Kuchen, Soßen etc. Vegane und Rohkost Restaurants greifen gerne zu unserem Cashewbruch.

Vor Ort vakuumverpackt für besten Frische- und Aromaschutz.

Wildwuchs, nicht abgeflammt, nicht geröstet, hand- und kaltgeknackt, bio-zertifiziert - Rohkostqualität.
Unsere Cashew Nüsse kommen aus einer Bergregion auf der Insel Bali in Indonesien.

Allergiker Hinweis: Kann Spuren von Nüssen enthalten.

BESONDERHEITEN UNSERER CASHEWS:

• Wildwuchs
• aus Fair Trade Familienprojekt
• der größte Teil der Frucht ( Fruchtfleisch ) wird als natürlicher Dünger wieder unter dem Baum vergraben
• Verarbeitung am gleichen Tag der Ernte
• Knacken der Nüsse und Entfernen der Schale vor Ort
• Keine Erhitzung der Nüsse
• So unglaublich es klingt : jede einzelne Nuss wird sorgfältig geprüft, ob noch Schalenreste an der Nuss sind
• Einzigartige Qualität der ganzen, handverarbeiteten Nüsse
• optimaler Schutz durch luftdichte Verpackung vor Ort
• Großpackungen für die ganze Familie oder als Vorratspackungen
• Natürlich frei von Gentechnik und Spritzmitteln ( GMO Free )
• keine Plantagenware

Der hohe Anteil der essentiellen Aminosäure Tryptophan ist ein wesentlicher Nährstoff bei der Produktion von Serotonin.

Vergleich Cashewbruch und ganze Cashewkerne

Der Cashewbruch kann manchmal anders schmecken als ganze Kerne und auch etwas weicher in der Konsistenz sein. Doch dies stellt gerade für die Weiter-Verarbeitung einen wesentlichen Vorteil da. 

Der Cashewbruch ist auch etwas günstiger als die ganzen Kerne, und ist vor allem zur Weiterverarbeitung in leckern Rezepten gedacht. Die Nährstoffe der beiden Cashew-Produkte sind gleich.

Zu beachten ist, dass sich der Cashewbruch / die Cashewstücke nicht so gut über längere Zeit lagern lässt wie ganze unverletzte Cashewnüsse. Bei längerer Lagerung und am Saisonende einer Herkunft, können sich die Bruchstücke an den Bruchkanten etwas verfärben und auch einen leicht anderen Geschmack annehmen wie die ganzen Nüsse. Dies stellt qualitativ zwar kein Problem dar, trotzdem sollte dieser Unterschied zu den ganzen Nusskernen angesprochen sein. Zum Knabbern würden wir deshalb eher ganze Cashewkerne empfehlen.

Empfehlung: Cashewbruch einweichen !

Nüsse, Kerne und Hülsenfrüchte haben von Natur aus toxische Substanzen die dabei helfen Schädlinge und Krankheiten abzuwehren und das Pflanzenwachstum zu regulieren. Wenn man ein paar ganze Cashewkerne knabbert ist das so gut wie belanglos, verarbeitet man allerdings Cashewbruch (in der Regel in größeren Mengen) dann ist es sinnvoll und ratsam den Cashewbruch vorher ca. 3 Stunden in Wasser einzuweichen.

Das hat tatsächlich gesundheitliche Gründe. In vielen Pflanzenteilen sind Antinährstoffe, unter anderem Phytinsäure und Lektine enthalten, die – wie der Name schon sagt – den Körper daran hindern, Nährstoffe aufzunehmen. Das Einweichen baut diese Antinährstoffe ab und spaltet sie in leichter verdauliche Einheiten auf. 

Geschmack:
Ihr Geschmack ist süsslich nussig und weniger intensiv als der von Erd- oder Walnuss. Cashewkerne sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen, etwa von Magnesium, das bei der Stärkung der Knochen und der Aktivität von Enzymen eine wichtige Rolle spielt.
Die Kerne enthalten auch Eisen, das ein wichtiger Teil den Hämoglobins ist, eines elementaren Bestandteils roter Blutkörperchen.
Hinweis :
Einige Menschen sind allergisch gegen Cashewkerne, allerdings ist diese Allergie wesentlich seltener als bei verschiedenen anderen 
Nussarten.